Tahıl ya da hububat genellikle buğdaygillerden hasat edilen ürünlere ve onların tohumlarına verilen addır. Dünyanın her yerinde yaygın olarak bulunan, yiyecek olarak tüketilen bitki ürünleridir. Günlük hayatta ekmek ve ürünlerinin yapımlarında un halinde kullanılırlar.

Mısır ülkemizde yılda iki kez hasadı yapılabilen, birçok sektörde kullanım alanı bulması nedeniyle yüksek katma değere sahip önemli bir tarım ürünüdür. Temel olarak kabuk, protein, nişasta ve öz kısımlarından oluşan mısır tanesinin tüm bu bölümleri, hatta tanelerinden ayrılmış mısır koçanı bile çeşitli endüstrilerde değerlendirilmektedir.